Es ist Ende Dezember, kalt und grau. Da kam mir der Gedanke, warum setze ich mich nicht in mein Auto und fahre ein paar Tage ans Meer. Gesagt getan. Nachdem ich die…
Kroatien
Fritaja sa šparugama (Rühreier mit grünem Spargel)
Dieses Gericht gibt es im Frühjahr überall in Istrien, da der grüne Spargel dort wie Unkraut wächst. Er ist dünner und etwas bitterer als der gezüchtete Spargel. Wenn man den Spargel mit…
Salata od tune (Thunfischsalat)
Bei großer Mittagshitze das optimale Essen. Und dieses Gericht wird in Kroatien überall angeboten. Auch in den Buffets am Strand. Folgendes Rezept ist für zwei Personen. 1 Häupel grüner Salat1 Gurke2 Fleischtomaten2…
Blitva sa krumpirom (Mangoldkartoffeln)
Diese Beilage ist ein Muss, wenn man einen Fisch bestellt. Meistens ist in Kroatien diese Beilage beim Fisch dabei. Bei uns in Österreich findet man Mangold eher schwer, am ehesten im Herbst…
Fischsuppe mit Knoblauchbaguette
Diese Suppe ist einfach zu kochen und ist sehr gesund. Rezept ist für zwei Personen. 500 Gramm gefrorener Fisch (Kabeljau, Lachs)1 große Zwiebel5 Knoblauchzehen1 Bund PetersilieTomatenmark1/8 Liter Weißwein¼ Liter Wasser1 BaguetteOlivenöl, Salz,…
Dagnje na bijelo (Miesmuscheln in Weißweinsoße)
Dieses Gericht gibt es an der kroatischen Küste wirklich überall. Die Muscheln sind immer frisch. Die zweite Variation wäre dagnje na crveno (Miesmuscheln in Tomatensoße). Wenn man Miesmuscheln bei uns kauft, bitte…
Pašticada (geschmortes Rindfleisch)
Die Pašticada ist eine dalmatinische Spezialität und dementsprechend wird dieses Gericht kaum an der nördlichen Adriaküste angeboten. In Dalmatien findet man dieses Gericht in fast jedem Restaurant. Folgendes Rezept ist für zwei…
Rižoto sa šparugama (Risotto mit grünem Spargel)
Dieses Gericht gibt es im Frühjahr fast überall in Istrien, da der grüne Wildspargel in dieser Zeit wie Unkraut wächst. Der Wildspargel ist dünner wie der gezüchtete und auch etwas bitterer (Zucker…
Srdele na žaru (Gebratene Sardellen)
Leider werden sie in Kroatien in den Restaurants selten angeboten, eher in den einfachen Konobas an der Küste. Die Sardelle hat immer noch den Ruf als Billigfisch. Aber dieser Fisch, auf dem…
Urlaub in der Steinwüste
Urlaub auf der Insel Pag. Ganz anders als auf den anderen kroatischen Inseln. Bereits nach der Ankunft mit der Fähre kommt man sich vor wie auf einer Mondlandschaft. Und wenn man weiterfährt…